Torta Integrale Pere e Cioccolato

La torta integrale pere e cioccolato è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione, la merenda o un dessert semplice da servire a fine pasto. La farina integrale dona un sapore rustico, le pere mantengono l’impasto umido e il cioccolato fondente aggiunge una nota intensa che rende ogni fetta golosa ma equilibrata. Si prepara con ingredienti comuni e senza passaggi complicati, ideale quando si vuole portare in tavola una torta casalinga genuina e ricca di gusto.

Ingredienti

• 250 g di farina integrale
• 3 pere mature ma sode
• 100 g di cioccolato fondente al 70%
• 3 uova medie
• 140 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 125 g di yogurt bianco intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• zucchero a velo per decorare, facoltativo

Preparazione

Prepara pere e cioccolato

Sbuccia 2 pere, elimina il torsolo e tagliale a cubetti. Taglia la terza pera a fettine sottili per la superficie. Trita grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello.

Monta uova e zucchero

In una ciotola lavora le uova con lo zucchero di canna per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Aggiungi l’olio, lo yogurt e la vaniglia, poi mescola fino ad amalgamare.

Unisci gli ingredienti secchi

Incorpora la farina integrale, il lievito setacciato e il pizzico di sale. Mescola brevemente, solo finché l’impasto risulta uniforme. Aggiungi i cubetti di pera e il cioccolato tritato, distribuendoli con delicatezza.

Cuoci la torta

Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm rivestito con carta forno. Sistema in superficie le fettine di pera e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Lascia raffreddare

Sforna la torta integrale pere e cioccolato e lasciala intiepidire nello stampo per 10 minuti. Trasferiscila su una gratella, falla raffreddare completamente e, se ti piace, completa con poco zucchero a velo.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.