Tramezzini prosciutto e uova per un buffet salato che sembra di catering

I tramezzini prosciutto e uova sono un grande classico dei buffet salati: morbidi, ordinati e sempre apprezzati. Si preparano con pane bianco da tramezzini, prosciutto cotto di buona qualità, uova sode e una crema semplice alla maionese che rende il ripieno compatto e saporito. Sono perfetti per compleanni, aperitivi, feste in casa o pranzi freddi, perché si possono preparare in anticipo e servire già tagliati. Il segreto per un risultato elegante è farli riposare bene prima del taglio, così restano puliti e simili a quelli di un catering.

Ingredienti

• 8 fette lunghe di pane bianco per tramezzini senza crosta
• 200 g di prosciutto cotto a fette sottili
• 4 uova medie
• 120 g di maionese
• 40 g di insalata lattuga tenera
• 1 cucchiaino di senape delicata
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Cuocere le uova

Metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda e porta a bollore. Cuocile per 9 minuti, poi raffreddale in acqua fredda, sgusciale e tritale finemente.

Preparare la crema di uova

Raccogli le uova tritate in una ciotola, aggiungi la maionese, la senape, un pizzico di sale e poco pepe. Mescola fino a ottenere una crema morbida ma non liquida.

Farcire i tramezzini

Stendi le fette di pane sul piano di lavoro. Spalma uno strato sottile di crema di uova su 4 fette, aggiungi il prosciutto cotto piegato senza creare troppo spessore e qualche foglia di lattuga ben asciutta.

Chiudere e far riposare

Copri con le altre fette di pane, premi delicatamente con le mani e avvolgi i tramezzini nella pellicola. Lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, così il pane si compatta e il taglio resta preciso.

Tagliare e servire

Elimina la pellicola e taglia ogni tramezzino in 4 triangoli con un coltello affilato. Disponili su un vassoio da buffet e servili freddi o a temperatura ambiente.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.