Barrette Cocco e Cioccolato Fatte in Casa

Le barrette cocco e cioccolato fatte in casa sono dolcetti semplici e golosi, ispirati alle classiche barrette al cocco ricoperte di cioccolato. Hanno un cuore morbido e profumato, preparato con cocco rapè e latte condensato, avvolto da uno strato croccante di cioccolato al latte. Sono perfette per una merenda, un dopo cena sfizioso o da tenere in frigorifero quando si ha voglia di qualcosa di dolce. Si preparano con pochi ingredienti e senza cottura, ma il risultato è davvero irresistibile.

Ingredienti

• 200 g di cocco rapè
• 180 g di latte condensato
• 25 g di burro fuso
• 300 g di cioccolato al latte
• 1 cucchiaino di olio di cocco

Preparazione

Prepara il ripieno al cocco

Raccogli in una ciotola il cocco rapè, il latte condensato e il burro fuso tiepido. Mescola fino a ottenere un composto compatto, umido e modellabile.

Forma le barrette

Preleva piccole porzioni di impasto e modellale con le mani formando barrette rettangolari. Sistematele su un vassoio rivestito con carta forno e lasciale rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.

Sciogli il cioccolato

Trita il cioccolato al latte e scioglilo a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, mescolando spesso. Unisci l’olio di cocco e amalgama fino a ottenere una copertura liscia.

Ricopri le barrette

Immergi una barretta alla volta nel cioccolato fuso, scolando l’eccesso con una forchetta. Disponile di nuovo sulla carta forno e lascia solidificare in frigorifero per circa 30 minuti.

Servi

Quando il cioccolato è ben compatto, le barrette cocco e cioccolato sono pronte da gustare fredde o a temperatura ambiente.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.