Girelle di sfoglia con mortadella e granella di pistacchi: il successo del buffet è assicurato

Le girelle di sfoglia con mortadella e granella di pistacchi sono un antipasto facile, scenografico e perfetto per aperitivi, feste di compleanno e buffet salati. Si preparano con pochi ingredienti, hanno un profumo irresistibile e un ripieno morbido che contrasta con la sfoglia dorata e friabile. La mortadella regala gusto e delicatezza, mentre i pistacchi aggiungono una nota croccante e leggermente aromatica. Sono ideali da servire tiepide, ma restano ottime anche a temperatura ambiente, quindi si possono preparare con un po’ di anticipo senza perdere il loro fascino.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare da 230 g
• 120 g di mortadella a fette sottili
• 80 g di robiola
• 30 g di granella di pistacchi
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di latte
• Pepe nero macinato, quanto basta

Preparazione

Farcire la pasta sfoglia

Srotolate la pasta sfoglia fredda lasciandola sulla sua carta forno. Spalmate la robiola in uno strato sottile, aggiungete una macinata di pepe e coprite con le fette di mortadella, senza arrivare troppo ai bordi.

Arrotolare e tagliare le girelle

Distribuite metà della granella di pistacchi sul ripieno, poi arrotolate la sfoglia dal lato lungo stringendo delicatamente. Mettete il rotolo in frigorifero per 15 minuti, quindi tagliatelo a fette spesse circa 2 cm.

Cuocere in forno

Sistemate le girelle su una teglia con carta forno, ben distanziate. Spennellatele con il tuorlo sbattuto con il latte e completate con la granella di pistacchi rimasta. Cuocete in forno statico preriscaldato a 190 °C per 18-20 minuti, finché saranno gonfie e dorate.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.