Pollo con Broccoli in Salsa Leggera

Il pollo con broccoli in salsa leggera è un secondo piatto semplice, equilibrato e saporito, perfetto per una cena in settimana o per un pranzo completo senza appesantirsi. Il petto di pollo resta morbido grazie a una cottura breve in padella, mentre i broccoli aggiungono colore e consistenza. La salsa, preparata con poco olio, brodo caldo e una leggera infarinatura, avvolge gli ingredienti senza bisogno di panna. È una ricetta pratica, genuina e pronta in poco tempo, ideale quando si vuole portare in tavola qualcosa di buono con pochi ingredienti.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo a fette
• 500 g di broccoli già puliti
• 250 ml di brodo vegetale caldo
• 2 cucchiai di farina 00
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Cuocere i broccoli

Dividete i broccoli in cimette e lessateli in acqua bollente salata per 5-6 minuti, finché saranno teneri ma ancora compatti. Scolateli e teneteli da parte.

Preparare il pollo

Tagliate il petto di pollo a bocconcini regolari, salateli leggermente e passateli nella farina, eliminando quella in eccesso.

Rosolare in padella

Scaldate l’olio in una padella ampia con lo spicchio d’aglio. Unite il pollo e rosolatelo a fiamma media per 5-6 minuti, girandolo spesso, finché sarà dorato in superficie.

Formare la salsa leggera

Eliminate l’aglio, versate il brodo caldo poco alla volta e mescolate. Cuocete per 4-5 minuti, fino a ottenere una salsa fluida e leggermente cremosa.

Unire i broccoli

Aggiungete i broccoli al pollo, profumate con il succo di limone e una macinata di pepe. Lasciate insaporire per 2 minuti, mescolando con delicatezza, poi servite caldo.