Pollo con Ceci e Spinaci in Padella

Il pollo con ceci e spinaci in padella è un secondo piatto completo, semplice e saporito, perfetto per una cena di tutti i giorni quando si vuole portare in tavola qualcosa di nutriente senza complicarsi la vita. Il petto di pollo resta morbido grazie alla cottura veloce, i ceci aggiungono corpo e gli spinaci freschi rendono il piatto equilibrato e colorato. Si prepara tutto in una sola padella, con pochi ingredienti mediterranei e un fondo profumato di aglio, olio e rosmarino. Una ricetta pratica, calda e molto versatile.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo
• 250 g di ceci già cotti e sgocciolati
• 300 g di spinaci freschi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 ml di brodo vegetale caldo
• 1 cucchiaio di farina 00
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara il pollo

Taglia il petto di pollo a bocconcini regolari, tamponali con carta da cucina e infarinali leggermente. Scuoti l’eccesso di farina per ottenere una rosolatura uniforme.

Rosola la carne

Scalda l’olio in una padella ampia con l’aglio schiacciato e il rosmarino. Aggiungi il pollo e fallo dorare a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, girandolo spesso. Regola di sale e pepe.

Aggiungi ceci e brodo

Unisci i ceci sgocciolati, mescola e versa il brodo caldo. Abbassa leggermente la fiamma e cuoci per circa 8 minuti, finché il fondo diventa cremoso e il pollo è cotto al cuore.

Completa con gli spinaci

Aggiungi gli spinaci freschi poco alla volta e lasciali appassire in padella per 2-3 minuti. Elimina l’aglio e il rosmarino, mescola bene e servi il pollo con ceci e spinaci ancora caldo.