Pollo con Piselli in Umido Leggero

Il pollo con piselli in umido leggero è un secondo piatto semplice, familiare e saporito, perfetto per il pranzo di tutti i giorni o per una cena completa senza appesantire. Si prepara con pochi ingredienti genuini: pollo senza pelle, piselli, un soffritto delicato e poco pomodoro, giusto per creare un fondo morbido e profumato. La cottura lenta rende la carne tenera e i piselli ben amalgamati al sugo. È una ricetta pratica, equilibrata e rassicurante, ideale quando si vuole portare in tavola qualcosa di caldo e fatto in casa.

Ingredienti

• 800 g di pollo a pezzi senza pelle
• 400 g di piselli surgelati o freschi già sgranati
• 1 cipolla piccola
• 1 carota piccola
• 1 costa di sedano
• 200 g di passata di pomodoro
• 100 ml di vino bianco secco
• 250 ml di brodo vegetale caldo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 foglia di alloro
• Sale fino
• Pepe nero

Preparazione

Prepara il fondo

Trita finemente cipolla, carota e sedano. Scalda l’olio in un tegame largo, aggiungi le verdure e lasciale appassire a fuoco dolce per 5 minuti, mescolando spesso.

Rosola il pollo

Unisci i pezzi di pollo e falli dorare su tutti i lati per circa 8 minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare bene l’alcol.

Cuoci in umido

Aggiungi la passata di pomodoro, l’alloro, un pizzico di sale, pepe e parte del brodo caldo. Copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per 25 minuti, girando il pollo a metà cottura.

Aggiungi i piselli

Unisci i piselli e, se necessario, ancora poco brodo. Prosegui la cottura per 15-20 minuti, finché il pollo è tenero e il fondo risulta morbido ma non acquoso.

Completa il piatto

Regola di sale, elimina l’alloro e lascia riposare il pollo con piselli in umido leggero per 5 minuti prima di servirlo caldo.