Spiedini di melone e prosciutto crudo, la ricetta furba pronta in 15 minuti

Gli spiedini di melone e prosciutto crudo sono un antipasto estivo fresco, veloce e sempre gradito. Riprendono il classico abbinamento italiano tra la dolcezza del melone maturo e la sapidità delicata del prosciutto crudo, ma in una versione pratica da servire in piedi, per un buffet, un aperitivo o una cena all’aperto. Si preparano in pochi minuti, senza cottura e con pochissimi ingredienti. Il segreto è scegliere un melone profumato ma sodo e un prosciutto crudo tagliato sottile, così ogni boccone resta equilibrato e piacevole.

Ingredienti

• 1 melone retato maturo ma sodo, circa 1 kg
• 180 g di prosciutto crudo dolce a fette sottili
• 12 foglie di basilico fresco o menta, facoltative
• Pepe nero macinato al momento, facoltativo
• 12 stecchini di legno per spiedini piccoli

Preparazione

Preparate il melone

Tagliate il melone a metà, eliminate semi e filamenti, poi ricavate la polpa. Tagliatela a cubi regolari di circa 2,5 cm oppure formate delle palline con uno scavino.

Preparate il prosciutto crudo

Dividete le fette di prosciutto crudo in strisce larghe e ripiegatele morbide, senza schiacciarle, così resteranno leggere e facili da infilzare.

Assemblate gli spiedini

Infilzate su ogni stecchino un pezzo di melone, una piega di prosciutto crudo e, se vi piace, una foglia di basilico o menta. Ripetete fino a completare tutti gli spiedini.

Servite

Sistemate gli spiedini di melone e prosciutto crudo su un piatto da portata. Se desiderate, aggiungete pochissimo pepe nero e servite subito, ben freschi.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.