Muffin Integrali Mela e Cannella

I muffin integrali mela e cannella sono dolcetti soffici e profumati, perfetti per la colazione o per una merenda semplice fatta in casa. La farina integrale dona un gusto rustico, mentre le mele mantengono l’impasto umido e naturale. La cannella completa il tutto con il suo aroma caldo, ideale soprattutto nelle giornate più fresche. Si preparano in poco tempo, senza burro, con ingredienti comuni e genuini. Sono ottimi appena sfornati, ma restano morbidi anche il giorno dopo.

Ingredienti

• 200 g di farina integrale
• 50 g di farina 00
• 120 g di zucchero di canna
• 2 uova medie
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 125 g di yogurt bianco naturale
• 80 ml di latte intero o parzialmente scremato
• 2 mele medie
• 1 bustina di lievito per dolci, 16 g
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Prepara le mele

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a piccoli cubetti. Condiscile con il succo di limone e tienile da parte mentre prepari l’impasto.

Mescola gli ingredienti secchi

In una ciotola unisci la farina integrale, la farina 00, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Mescola brevemente con un cucchiaio.

Lavora gli ingredienti liquidi

In un’altra ciotola sbatti le uova con l’olio, lo yogurt e il latte fino a ottenere un composto uniforme.

Forma l’impasto

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con le polveri e mescola solo il necessario per amalgamare. Aggiungi i cubetti di mela e incorporali delicatamente.

Cuoci i muffin

Distribuisci l’impasto in 12 pirottini sistemati in uno stampo da muffin, riempiendoli per circa tre quarti. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché i muffin saranno dorati e asciutti alla prova stecchino.

Lascia intiepidire

Sforna i muffin integrali mela e cannella e lasciali riposare nello stampo per 5 minuti. Trasferiscili poi su una gratella e servili tiepidi o a temperatura ambiente.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.