Bocconcini di Pollo Miele e Senape

I bocconcini di pollo miele e senape sono un secondo piatto veloce, cremoso e pieno di sapore, perfetto per una cena in settimana ma abbastanza sfizioso anche da servire quando si hanno ospiti. Il petto di pollo viene tagliato a cubetti, rosolato in padella e avvolto da una salsa agrodolce a base di miele, senape e poco succo di limone. Il risultato è tenero, dorato e profumato, con un equilibrio piacevole tra dolcezza e nota pungente. Si prepara in poco tempo e sta benissimo con riso, patate o verdure di stagione.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo
• 2 cucchiai di miele millefiori o acacia
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 30 g di farina 00
• 1 spicchio d’aglio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• 2 cucchiai di acqua calda, se necessario

Preparazione

Tagliare e infarinare il pollo

Eliminate eventuali parti grasse dal petto di pollo e tagliatelo a bocconcini regolari di circa 3 cm. Tamponateli con carta da cucina, salateli leggermente e passateli nella farina, scuotendo l’eccesso.

Rosolare i bocconcini

Scaldate l’olio extravergine di oliva in una padella ampia con lo spicchio d’aglio. Unite il pollo e rosolatelo a fiamma medio-alta per 6-7 minuti, girandolo spesso, finché sarà dorato su tutti i lati.

Preparare la salsa miele e senape

In una ciotolina mescolate il miele, la senape, il succo di limone e una macinata di pepe. Togliete l’aglio dalla padella e versate la salsa sul pollo.

Glassare e servire

Abbassate la fiamma e cuocete per altri 3-4 minuti, mescolando delicatamente, finché la salsa diventa lucida e avvolge bene i bocconcini. Se dovesse restringersi troppo, aggiungete poca acqua calda. Servite i bocconcini di pollo miele e senape ben caldi.