Bowl Greca con Pollo e Tzatziki

La bowl greca con pollo e tzatziki è un piatto completo, fresco e profumato, ispirato ai sapori più amati della cucina ellenica. Si prepara con pollo marinato al limone e origano, risoni, verdure croccanti, feta, olive e una salsa tzatziki cremosa fatta con yogurt greco e cetriolo. È perfetta per un pranzo leggero ma saziante, per una cena estiva o per portare in tavola qualcosa di colorato senza complicarsi la vita. Ogni boccone unisce sapidità, freschezza e morbidezza in modo semplice e molto equilibrato.

Ingredienti

• Petto di pollo: 600 g
• Risoni: 280 g
• Yogurt greco intero: 300 g
• Cetriolo: 1 grande, circa 250 g
• Pomodorini: 250 g
• Feta: 160 g
• Olive Kalamata: 80 g
• Cipolla rossa: 1 piccola
• Limoni: 2
• Aglio: 2 spicchi
• Origano secco: 2 cucchiaini
• Aneto fresco: 1 cucchiaio tritato
• Olio extravergine d’oliva: 6 cucchiai
• Aceto di vino bianco: 1 cucchiaino
• Sale fino: q.b.
• Pepe nero: q.b.

Preparazione

Marinare il pollo

Tagliate il pollo a strisce e conditelo con il succo di 1 limone, 3 cucchiai di olio, 1 spicchio d’aglio grattugiato, l’origano, sale e pepe. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 20 minuti.

Preparare lo tzatziki

Grattugiate il cetriolo, salatelo leggermente e strizzatelo bene. Mescolatelo con lo yogurt greco, 1 spicchio d’aglio grattugiato, l’aneto, 1 cucchiaio di olio, l’aceto, poco succo di limone e sale.

Cuocere i risoni

Lessate i risoni in acqua bollente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolateli al dente, conditeli con 1 cucchiaio di olio e lasciateli intiepidire.

Cuocere il pollo

Scaldate una padella ampia e cuocete il pollo con la sua marinata per 8-10 minuti, girandolo spesso, finché risulta dorato fuori e ben cotto al centro.

Preparare le verdure

Tagliate i pomodorini a metà, affettate finemente la cipolla rossa e sbriciolate la feta. Tenete pronte anche le olive Kalamata.

Comporre la bowl greca

Distribuite i risoni nelle ciotole, aggiungete pollo, pomodorini, cipolla, feta e olive. Completate con abbondante tzatziki e un filo di olio extravergine d’oliva.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Per capire se il petto di pollo è cotto senza asciugarlo, premi con il dito: deve essere sodo ma ancora elastico. Se hai un termometro, 74°C al cuore è il punto perfetto. Togli il pollo dal frigorifero una ventina di minuti prima di cuocerlo: a temperatura ambiente cuoce in modo uniforme e resta più morbido.

Conservazione

Una volta cotto, si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore chiuso. Puoi anche congelarlo già porzionato: si scongela in frigorifero e si rigenera in padella a fuoco dolce con un goccio d’acqua o di brodo per non asciugarlo.