Mele al Forno Ripiene con Cannella

Le mele al forno ripiene con cannella sono un dolce semplice e profumato, perfetto per l’autunno e l’inverno o per chiudere una cena con qualcosa di genuino. La polpa morbida delle mele incontra un ripieno caldo di uvetta, noci, amaretti e spezie, con una cottura lenta che rende tutto succoso e avvolgente. Si preparano con pochi ingredienti e portano in tavola il sapore dei dolci fatti in casa, senza bisogno di impasti o lavorazioni lunghe. Servite tiepide, sono ancora più buone.

Ingredienti

• 4 mele grandi, tipo Renetta o Golden
• 40 g di amaretti secchi
• 30 g di gherigli di noci
• 30 g di uvetta
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 20 g di burro
• 1 limone non trattato
• 100 ml di acqua

Preparazione

Ammorbidire l’uvetta e preparare le mele

Mettete l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolatela e strizzatela. Lavate le mele, asciugatele e togliete il torsolo con uno scavino, lasciando intera la base. Spruzzate l’interno con poco succo di limone.

Preparare il ripieno alla cannella

Sbriciolate gli amaretti in una ciotola, unite le noci tritate grossolanamente, l’uvetta, lo zucchero di canna, la cannella e poca scorza di limone grattugiata. Mescolate fino a ottenere un composto uniforme.

Farcire le mele

Sistemate le mele in una pirofila e riempitele con il composto preparato, premendo leggermente. Distribuite sopra ogni mela un fiocchetto di burro e versate l’acqua sul fondo della pirofila.

Cuocere in forno

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, finché le mele saranno morbide ma ancora integre. Durante la cottura, bagnatele una o due volte con il fondo che si forma nella pirofila.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.