Torta salata caprese con pomodoro e mozzarella in versione mini per la festa dei bambini

La torta salata caprese in versione mini è un’idea semplice e colorata per buffet, merende salate e feste dei bambini. Piccoli gusci di pasta brisée racchiudono pomodorini dolci, mozzarella filante e basilico fresco, con un ripieno morbido che resta piacevole anche tiepido. Si preparano in poco tempo, sono facili da servire senza posate e portano in tavola i sapori classici della caprese in un formato pratico e sfizioso. Perfette quando serve una ricetta salata veloce, bella da vedere e adatta a tutti.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta brisée da 230 g ciascuno
• 250 g di mozzarella fiordilatte
• 250 g di pomodorini ciliegini
• 2 uova medie
• 80 ml di latte intero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 8 foglie di basilico fresco
• Sale fino q.b.

Preparazione

Prepara mozzarella e pomodorini

Taglia la mozzarella a dadini piccoli e lasciala scolare per 15 minuti. Lava i pomodorini, tagliali a metà e condiscili con olio extravergine di oliva, poco sale e basilico spezzettato.

Forma le mini tortine salate

Srotola la pasta brisée e ricava 12 dischi di circa 9 cm. Sistemali negli stampi da muffin leggermente unti, facendoli aderire bene al fondo e ai bordi.

Farcisci i gusci

Distribuisci nei gusci la mozzarella e i pomodorini. Sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale, poi versa poco composto in ogni tortina senza arrivare al bordo.

Cuoci le mini capresi

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 22-25 minuti, finché la pasta è dorata e il ripieno risulta stabile. Lascia intiepidire qualche minuto prima di sformare e servire.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.